قناة سنة أولى مطبخ على You Tube

وصفة حصرية مش هتلاقيها غير عندنا

فيديو بلح الشام المقرمش على طريقتنا الخاصة

فيديو صوابع البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة سهلة فى البيت

الخميس، 13 أكتوبر، 2011

طريقة عمل لقمة القاضى المقرمشة فى المنزل بالصور و الفيديو



فيديو جديد لطريقة سهلة و مضمونة لعمل لقمة القاضى المقرمشة بكل تفاصيلها


طريقة أخرى
المقادير :
-  ½  كيلو دقيق
-  1/2  كوب نشا
-  1/2  ملعقة خميرة جافة او قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
-  1/2  ملعقة ملح كبيرة
-  1/2 ملعقة سكر
-  ملعقة دقيق
-  1/2  كوب ماء دافئ
-  زيت غزير للقلى
-  شربات (سيرب) ( 1 كوب سكر +1 كوب ماء + عصير 1/2 ليمونة + 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا )

الطريقة :
اولا : يقلب الدقيق على النشا فى اناء ويترك

ثانيا : تقلب جيدا الخميرة على الملح على السكر على ملعقة الدقيق على الماء الدافئ وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة او اكثر لتخمر ،

ثالثا : يضاف الدقيق السابق اضافة النشا اليه الى خليط الخميرة السابق تحضيره ويزود الخليط بماء دافئ الى ان تصبح العجينة سائلة بعض الشئ وتقلب جيدا بملعقة خشبية وللتأكد من ان العجينة قوامها مظبوط قم برفع الملعقة منها اذا التصقت العجينة بالملعقة واتمطت وتمددت مع الملعقة تكون عجينة ناجحة ، ويجب التقليب الجيد ورفع وتنزيل العجينة جيدا لادخال فقعات الهواء داخل العجينة حتى تكون الزلابية مجوفة من الداخل وليست مصمتة  ، ولسهولة التعامل مع العجينة فى القلى  والحصول على الشكل الكروى المتناسق توضع العجينة فى كيس نايلون عادى وتترك لترتاح ، ثم يسخن الزيت جيدا ويترك ليقدك ثم يقص احد طرفى الكيس البلاستيك ووضع الفوهة المقصوصة بين صباعى السبابة والابهام فى اليد اليسرى ووضع الكيس فى بطن اليد ثم الضغط على الكيس حتى تخرج قطعة عجينة صغيرة وبملعقة صغيرة موضوعة فى زيت بارد تاخذ  العجينة التى خرجت من الكيس وتوضع فى الزيت وتكرر العملية الى ان يمتلئ وعاء القلى مع مراعاة ان العجينة حجمها يتضاعف بحيث يجب ترك بعض المساحة حتى يمكن التقليب، وتترك الى ان تصل الى اللون الذهبى ثم ترفع من على النار وتوضع فى وعاء وتسقى بالشربات وتترك قليلا فى الشربات الى ان تتشرب ثم ترفع منه وتوضع فى مصفاه للتخلص من الشربات الزائد وتقدم باردة ..
وبالهناء والشفاء


‏هناك 3 تعليقات:

  1. شكرا لكم عملتها وكانت حلوة

    ردحذف
  2. بسم الله ما شاء الله /جميلة جداااااااا
































    ردحذف

ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.

فيديو طريقة عمل خبز الشوفان الصحى و اللذيذ و المفيد فى الدايت

فيديو طريقتنا لعمل بسكويت الشوفان

فيديو طريقتنا لعمل صينية القراميط باللأرز و الخضروات فى الفرن

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل سمك القراميط المقلي بانيه بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة عمل سمك المكرونة المقلي بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة جديدة لقلى السمك البلطى ( طريقة فرد السمكة و قليها بانيه )

فيديو طريقة شوى السمك البلطى بأقوى النكهات

فيديو طريقتنا لعمل سلطة الطحينة

فيديو طريقة عمل سلطة الباباغنوج بطعم رائع

فيديو المكرونة بالبصل على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقة عمل السبانخ على أصولها

فيديو طريقة فصل بياض البيض عن الصفار