المقادير:
- ½ كيلو لبن
- ½ كيلو لبن
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بيضات
- 2 صفار بيض
- ½ كوب سكر لعمل الكراميل
- ½ كوب سكر لعمل الكراميل
الطريقة :
- يرفع السكر فى وعاء على النار ويهز الوعاء ولا يقلب السكر بملعقة ويترك الى ان يصبح السكر سائلا ولونه ذهبيا
- يصب الكراميل فى قاع قالب الكريم كراميل
- يرفع على النار اللبن و السكرو الفانيليا حتى الغليان ويترك الخليط ليبرد
- يخلط البيض الكامل وصفار البيض ويضافواالى خليط اللبن مع التقليب الجيد بالمضرب السلك
- تجهز صينية عميقة ويملأ منتصفها بالماء الساخن
- يرفع السكر فى وعاء على النار ويهز الوعاء ولا يقلب السكر بملعقة ويترك الى ان يصبح السكر سائلا ولونه ذهبيا
- يصب الكراميل فى قاع قالب الكريم كراميل
- يرفع على النار اللبن و السكرو الفانيليا حتى الغليان ويترك الخليط ليبرد
- يخلط البيض الكامل وصفار البيض ويضافواالى خليط اللبن مع التقليب الجيد بالمضرب السلك
- تجهز صينية عميقة ويملأ منتصفها بالماء الساخن
- يصب خليط اللبن والبيض فى قالب الكريم كراميل وتوضع القوالب فى الصينية وتدخل فرن ساخن لمدة حوالى 40 دقيقة
- وللتأكد من تمام نضج الكريم كراميل يغرس عود خشبى فى المنتصف واذا خرج نظيفا فهذا دليل على تمام النضج
- وللتأكد من تمام نضج الكريم كراميل يغرس عود خشبى فى المنتصف واذا خرج نظيفا فهذا دليل على تمام النضج
- يدخل الكريم كراميل الثلاجة ويخرج ويوضع القالب فى مياه ساخنة لثوانى ويرفع ويقلب فى طبق التقديم
وبالهناء والشفاء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق