قناة سنة أولى مطبخ على You Tube

فيديو أفضل زبادى فى البيت بأسهل طريقة

وصفة حصرية مش هتلاقيها غير عندنا

فيديو بلح الشام المقرمش على طريقتنا الخاصة

فيديو صوابع البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة سهلة فى البيت

الأربعاء، 19 أكتوبر، 2011

طريقة عمل فطير العيد بالعجوة فى المنزل بالصور



المقادير :
-  1 كيلو دقيق
-  كوب ونصف سمن
-  كوب ونصف لبن
-  ½  كوب ماء فاتر
-  رشة ملح
-  قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
-  ملعقة صغيرة شمر
-  ملعقة صغيرة يانسون
-  ملعقة كبيرة سمسم
- ½  كيلو عجوة
- 1 بيضة
-   ½  ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة :
تحلل الخميرة بملعقة سكر وقليل من الماء وتترك لتخمر ،
يوضع الدقيق فى وعاء كبير ويقلب عليه الشمر والينسون بعد تحميصهما وطحنهما فى الخلاط نصف طحنة ، ويضاف الى الدقيق السمسم ايضا ، وبعد تحضير الدقيق يقدح السمن جيدا ثم يوضع 3/4 الكمية على الدقيق ويقلب بملعقة خشب كبيرة ، ثم يوضع على الربع المتبقى من السمن 3 ملعقة كبيرة من اللبن ويوضع على الدقيق ، ثم يفرك جيدا باليد ، ثم توضع فى نفس قدر السمن المستخدم ، رشة ملح ويوضع عليها كمية الماء وترفع على النار الى ان تصبح دافئة ثم توضع على الدقيق وتوضع الخميرة وتعجن العجينة جيدا، ثم يضاف اللبن حبة حبة وليس مرة واحدة ويعجن الى ان تصير العجينة مقبولة القوام ، ثم تلف العجينة بملعقة كبيرة من السمن السائح ، ثم توضع فى كيس من البلاستيك وتترك لترتاح قليلا ، ثم يقطع العجين حسب الرغبة ويحشى بالعجوة ( تفاصيل تحضير العجوة )، ويرص الفطير فى الصاج ويشرح خفيف بسكين مشرشر ويترك ليخمر لمدة 12 ساعة (فى حالة استخدام الخميرة البيرة) وبعد ان يخمر ، يرب    ( يقلب بشوكة او بمضرب يد )  بياض بيضة مع القليل من الزيت وقليل من الفانيليا  ويدهن بها وجه الفطير ، ويدخل فرن ساخن الى ان يستوى ..
وبالهناء والشفاء ..

  

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.

فيديو طريقة عمل خبز الشوفان الصحى و اللذيذ و المفيد فى الدايت

فيديو طريقتنا لعمل بسكويت الشوفان

فيديو طريقتنا لعمل صينية القراميط باللأرز و الخضروات فى الفرن

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل سمك القراميط المقلي بانيه بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة عمل سمك المكرونة المقلي بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة جديدة لقلى السمك البلطى ( طريقة فرد السمكة و قليها بانيه )

فيديو طريقة شوى السمك البلطى بأقوى النكهات

فيديو طريقتنا لعمل سلطة الطحينة

فيديو طريقة عمل سلطة الباباغنوج بطعم رائع

فيديو المكرونة بالبصل على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقة عمل السبانخ على أصولها

فيديو طريقة فصل بياض البيض عن الصفار