فيديو البسبوسة الجاهزة في البيت

فيديو الفشار بالجبنة

فطائر محشية

فيديو زبدة الفول السوداني

فيديو الكيكة الاسفنجية

عجينة السمبوسك

فيديو الممبار

فيديو لقمة القاضي

طاجن الفراخ بالبصل

فيديو الدجاج التندوري

فيديو ستيك ايس كريم الفانيليا

فيديو ناجتس الدجاج

Food Trucks at Culinaria , 20 Things to Do with Leftover Guacamole


Food Trucks at Culinaria



I'm in San Antonio for Culinaria, an annual food and wine festival with events that range from BBQ to beer and burgers to a grand tasting. For the first time, the events included a food truck round up (hey, it is Texas after all). A $10 ticket got attendees into the event and included beer and wine--including some wines from Texas hill country.


I waited in line the longest for the Say-She-Ate, a food truck chosen best food truck of 2012 by the San Antonio Current. They were serving Akaushi beef sliders with grilled onions and blue cheese and duck fat fries. Akaushi is a Japanese wagyu style beef, and cattle are raised in Texas. While I would have preferred the slider a little less well-done, it was still flavorful and delicious. The fries were great too, though another truck was cooking them in beef tallow and they were crispier.


My favorite bite of the night was from the Duk truck. Duk stands for Dady's Underground Kitchen, but you wouldn't know that from looking at it since it was covered with rubber duckies.


Or from trying their speciality, duck tacos. They were out of tortillas by the time I got there, but chef Jason Dady improvised and served a soft, fresh pita topped with luscious duck confit as tender and juicy as pulled pork, with Thai basil, cilantro, fresh pineapple and crema.


Another great innovative fusion dish was from Spice Runner. Thai coconut hot wings were served with a cooling yogurt sauce and lime wedge. The wings were crispy and the sauce creamy and rich with a hint of peanuts.


Finally for dessert a bread pudding from the Guilty Pleasures truck I would have sooner expected to find in a restaurant. A large portion of super moist bread pudding studded with nuts, dripping with boozy bourbon sauce and topped with ice cream, whipped cream and couple of wafer cookies. What can I say? Everything's bigger in Texas.

If you haven't been to a food truck event, here are my tips:

* Go early! Lines form quickly at popular trucks and are also a good indication of good eats.

* Divide and separate. Each person in your group should choose a different truck and line then meet up to share bites.

* Chat with your neighbors in line, you'll learn what's good and make new friends. It will also help pass the time more quickly.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

20 Things to Do with Leftover Guacamole



Is there anything sadder than guacamole and no chips? And yet, it happens. Instead of stashing the guacamole in the refrigerator, this list of ideas should get the green out of the bowl and onto your plate! Just remember to season to taste before serving your new creation...

1. On a baked potato instead of sour cream or butter
2. On a BLT as a sandwich spread instead of mayo
3. Whisked into a vinaigrette or ranch salad dressing
4. On toast with a fried egg on top
5. Layer on a sandwich with mozzarella and tomatoes (good hot or cold)
6. As a topping on chili
7. Dollop on top of pizza, really!
8. As a pasta sauce, combine with olive oil, season with salt, serve hot or cold
9. On top of crab cakes or potato pancakes
10. Cold guacamole soup, just combine with chicken broth and chill
11. Make chicken salad by combining guacamole with chunks of cooked chicken and chopped scallions
12. Use in place of mayonnaise to make guacamole deviled eggs or guacamole egg salad
13. Combine with canned tuna to make tuna salad
14. Puree with canellini beans to make a hummus like dip
15. Slather it on cornbread or corn muffins instead of butter
16. Make a salad by stirring it into a bowl of black beans, corn, diced tomatoes and peppers

The following ideas are sweet! A highly savory (salty, spicy or oniony) guacamole is not recommended. But a mild guacamole will work just fine. Simply puree the guacamole and use it in place of mashed avocado in the following recipes:

17. Guacamole ice cream try this one from Two Peas their pod or this one from Tabasco or this one from Yum or this one from Alton Brown.
18. Bake a guacamole pound cake or cupcakes
19. Guacamole frosting, combine pureed guacamole and powdered sugar to taste
20. Make a guacamole smoothie

What are your favorite ways to use guacamole when there are no more chips or crudités?

My thanks to the California Avocado Commission. They are sponsoring my attendance to Camp Blogaway 2012 and provided me with a shipment of fresh fruit. Note: They did not pay for this post, although they did inspire it...


I'm in San Antonio for Culinaria, an annual food and wine festival with events that range from BBQ to beer and burgers to a grand tasting. For the first time, the events included a food truck round up (hey, it is Texas after all). A $10 ticket got attendees into the event and included beer and wine--including some wines from Texas hill country.


I waited in line the longest for the Say-She-Ate, a food truck chosen best food truck of 2012 by the San Antonio Current. They were serving Akaushi beef sliders with grilled onions and blue cheese and duck fat fries. Akaushi is a Japanese wagyu style beef, and cattle are raised in Texas. While I would have preferred the slider a little less well-done, it was still flavorful and delicious. The fries were great too, though another truck was cooking them in beef tallow and they were crispier.


My favorite bite of the night was from the Duk truck. Duk stands for Dady's Underground Kitchen, but you wouldn't know that from looking at it since it was covered with rubber duckies.


Or from trying their speciality, duck tacos. They were out of tortillas by the time I got there, but chef Jason Dady improvised and served a soft, fresh pita topped with luscious duck confit as tender and juicy as pulled pork, with Thai basil, cilantro, fresh pineapple and crema.


Another great innovative fusion dish was from Spice Runner. Thai coconut hot wings were served with a cooling yogurt sauce and lime wedge. The wings were crispy and the sauce creamy and rich with a hint of peanuts.


Finally for dessert a bread pudding from the Guilty Pleasures truck I would have sooner expected to find in a restaurant. A large portion of super moist bread pudding studded with nuts, dripping with boozy bourbon sauce and topped with ice cream, whipped cream and couple of wafer cookies. What can I say? Everything's bigger in Texas.

If you haven't been to a food truck event, here are my tips:

* Go early! Lines form quickly at popular trucks and are also a good indication of good eats.

* Divide and separate. Each person in your group should choose a different truck and line then meet up to share bites.

* Chat with your neighbors in line, you'll learn what's good and make new friends. It will also help pass the time more quickly.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.


20 Things to Do with Leftover Guacamole




Is there anything sadder than guacamole and no chips? And yet, it happens. Instead of stashing the guacamole in the refrigerator, this list of ideas should get the green out of the bowl and onto your plate! Just remember to season to taste before serving your new creation...

1. On a baked potato instead of sour cream or butter
2. On a BLT as a sandwich spread instead of mayo
3. Whisked into a vinaigrette or ranch salad dressing
4. On toast with a fried egg on top
5. Layer on a sandwich with mozzarella and tomatoes (good hot or cold)
6. As a topping on chili
7. Dollop on top of pizza, really!
8. As a pasta sauce, combine with olive oil, season with salt, serve hot or cold
9. On top of crab cakes or potato pancakes
10. Cold guacamole soup, just combine with chicken broth and chill
11. Make chicken salad by combining guacamole with chunks of cooked chicken and chopped scallions
12. Use in place of mayonnaise to make guacamole deviled eggs or guacamole egg salad
13. Combine with canned tuna to make tuna salad
14. Puree with canellini beans to make a hummus like dip
15. Slather it on cornbread or corn muffins instead of butter
16. Make a salad by stirring it into a bowl of black beans, corn, diced tomatoes and peppers

The following ideas are sweet! A highly savory (salty, spicy or oniony) guacamole is not recommended. But a mild guacamole will work just fine. Simply puree the guacamole and use it in place of mashed avocado in the following recipes:

17. Guacamole ice cream try this one from Two Peas their pod or this one from Tabasco or this one from Yum or this one from Alton Brown.
18. Bake a guacamole pound cake or cupcakes
19. Guacamole frosting, combine pureed guacamole and powdered sugar to taste
20. Make a guacamole smoothie

What are your favorite ways to use guacamole when there are no more chips or crudités?

My thanks to the California Avocado Commission. They are sponsoring my attendance to Camp Blogaway 2012 and provided me with a shipment of fresh fruit. Note: They did not pay for this post, although they did inspire it...

فيديو ورقة اللحمة

فيديو ايس كريم الفانيليا

فيديو التورتة

معلومات عن بذور الكتان و الزيت الحار

كب كيك الفول السوداني

فيديو الفاصوليا باللحمة بدون اي دهون

طاجن البسلة بالفراخ

فيديو الهريسة

المشاركات الشائعة

فيديو الكبدة المحمرة بالثوم و الليمون

فاهيتا الكبدة البقري المشوية

فيديو السمك البلطي في الفرن

فيديو البطاطا الحلوة المقلية

فيديو الكبد و القوانص بالثوم و هريسة الشطة

فيديو ستيك الفراولة بالزبادي

فيديو شاورما اللحم بالفاصوليا

فيديو ورقة الفراخ

فيديو عصير الاناناس و الكيوي و الليمون

فيديو سمك المكرونة المشوي

فيديو الفراخ المشوية بصوص الطماطم

فيديو البسكويت المقرمش مثل الجاهز

فيديو جيلي الحليب

فيديو البسبوسة بالزيت

فيديو الارز الاصفر بالعصفر

فيديو الارز بلبن

فيديو الفراخ المشوية على السيخ الدوار في الفرن

المكرونة باللحمة المفرومة

فيديو اوريو ميلك شيك

فيديو كبسة الدجاج

فيديو البلح باللبن

فيديو العرقسوس باليانسون

فيديو الكنافة

فيديو الرز المعمر بالحمام

فيديو التورتة

كيكة الحليب المكثف

فيديو الحليب المكثف

فيديو سر عمل عجينة البيتزا

فيديو فطيرة السكر

فيديو الكيكة المثالية لعمل التورتة

فيديو الكوكيز

فيديو الحمام المشوي

فيديو اللحمة الباردة

فيديو كريمة الزبدة الاصلية

الحمام المحشي بالرز

فيديو اللبن الرايب

فيديو صينية ام علي

فيديو الكريمة اللباني - كريمة الطهي

فيديو القرص الطرية المحشية بالعجوة

فيديو الفطير المشلتت

فيديو الجلاش باللحمة المفرومة

فيديو الهوت دوج باللحمة المفرومة

فيديو شاورما اللحم بالتتبيلة السرية

فيديو الهمبرجر بطريقة بسيطة

فيديو رغيف اللحم

فيديو سلطة الكول سلو

فيديو القرص الفلاحي الطرية

فيديو صينية البطاطس بالدجاج

فيديو اقراص البطاطس المقلية المقرمشة

فيديو البطاطا الفاخرة المشوية في الفرن

فيديو الشوفان بالحليب

فيديو المكرونة بالصوص الابيض

فيديو البيتزا الايطالية

فيديو السمك المقلي بالعجينة

فيديو عجينة المكرونة

فيديو الكاكاو باللبن

فيديو الكبدة الاسكندراني

فيديو كيكة البرتقال

فيديو الشيش طاووق

فيديو التشيكن ستربس

فيديو الدجاج التكا

طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في الفرن

فيديو الفراخ المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو ورك الديك الرومي المشوي في الفرن

فيديو الفراخ المشوية المفرودة

فيديو الكباب بتتبيلة الحاتي السرية في الفرن و بنكهة شواء الفحم

فيديو الفراخ المحشية بالأرز

فيديو تيراميسو البرتقال

طريقة حفظ الخضرة في الثلاجة

فيديو البيتزا الصحية بالدقيق الاسمر

فيديو الكبدة المشوية في الطاسة

فيدو سر عمل الفراخ المشوية فى الفرن بتتبيلة الحاتي فى أسرع وقت

فيديو ايس كريم الفانيليا على طريقتنا الخاصة

فيديو آيس كريم الشوكولاتة

فيديو الفخدة الضاني في الفرن

وصفة حصرية مش هتلاقيها غير عندنا

فيديو الثومية على طريقتنا الخاصة

فيديو الكشري بالدقة و الصلصة و البصل المحمر

فيديو الزلابية من عجينة الدوناتس

فيديو الكيك المخطط على طريقتنا الخاصة

فيديو البيتزا المحشية الاطراف بالجبنة

فيديو حصري لطريقة عمل شاورما اللحم في الفرن في البيت

فيديو صوابع البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة سهلة فى البيت

فيديو كيكة الشوكولاتة المغطاه بالشوكليت ميروار

فيديو الشوكليت ميروار على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة شم النسيم على طريقتنا الخاصة

فيديو البيض الملون

فيديو بلح الشام المقرمش على طريقتنا الخاصة

فيديو الشوكولاتة الفاخرة بالكراميل و الارز المنفوش

فيديو أفضل زبادى فى البيت بأسهل طريقة

فيديو المقرمشات المقلية من البطاطس المشوية و عجينة الشو

فيديو الفراخ المشوية فى السيخ الدوار تحت الشواية فى الفرن بالتتبيلة السرية

فيديو البان كيك على طريقتنا الخاصة

فيديو شاورما الفراخ بالتتبيلة و طريقة التسوية السرية فى البيت

فيديو كب كيك الشوكولاتة الناعم الهش بأسهل طريقة

فيديو الأرز بالخلطة على طريقتنا الخاصة

فيديو عصير الموز بالحليب و الزبادي و عسل النحل و آيس كريم الفانيليا

فيديو الهمبرجر بالطريقة الأصلية بالورسيستر شاير صوص

فيديو الكريب الحلو المحشي بصوص الشوكولاتة و حلوى الكمثرى

فيديو صوص الشوكولاتة فى أسرع وقت و بأسهل طريقة

فيديو الفراخ البانيه المشوية في الفرن بتتبيلة التوابل

فيديو الاسكالوب بانيه بتتبيلتنا الخاصة

فيديو الكبدة المشوية بالتتبيلة السرية فى الفرن

فيديو الفراخ المحشية بالفريك فى الفرن على طريقتنا الخاصة

فيديو الكريم كراميل المثالى فى الطعم و القوام و الشكل

فيديو الممبار المحشي بالأرز على طريقتنا الخاصة

فيديو صوابع زينب على طريقتنا الخاصة

فيديو العرقسوس فى البيت مثل الجاهز

فيديو محشي الكوسة و الفلفل بالأرز و اللحمة المفرومة فى الفرن

فيديو البقلاوة المحشية بالمكسرات بعجينة الجلاش

فيديو الحمام المحشى بالفريك على طريقتنا الخاصة

فيديو البط المسلوق و المحمر فى الفرن

فيديو السمبوسك باللحمة المفرومة فى الفرن

فيديو الحواوشى بالخلطة السرية

فيديو أم على على طريقتنا الخاصة باسهل طريقة

فيديو الارز باللبن مثل المحلات على طريقتنا الخاصة

فيديو صينية المكرونة بالبشاميل على أصولها

فيديو السجق البلدى بالطريقة الاسكندرانى على طريقتنا الخاصة

فيديو صينية الكوسة باللحمة المفرومة

فيديو بسكويت النشادر بطريقة مضمونة 100 %

فيديو الشيش طاووق بصدور الدجاج على طريقتنا الخاصة

فيديو الكيكة العادية فى الخلاط بأسهل طريقة

فيديو الفول بالسجق الاسكندرانى و البسطرمة و البيض على طريقتنا الخاصة

فيديو مشروب السوبيا بالارز

فيديو الفول المدمس بالخلطة السرية على طريقتنا الخاصة

فيديو المكرونة بالبشاميل بالسي فود

فيديو القطايف المحشية بالكريمة و العنب و المكسرات

فيديو عصير الليمون بقشره فى الخلاط بدون اى مرارة

فيديو الفراخ المقرمشة بالخلطة السرية

فيديو الشوكلت شيبس على طريقتنا الخاصة

فيديو آيس كريم الفراولة بأسهل طريقة

فيديو البطاطس المهروسة الفاخرة الكريمى بدون كريمة او حليب

فيديو أيس كريم البرتقال و الليمون على طريقتنا بالكريم شانتيه البودر

فيديو طريقة عمل الكشرى بالعدس بجبة و العدس الاصفر و الصلصة السرية

فيديو الجمبرى المشوى بالثوم على سطح البوتاجاز

فيديو خبز البيتا الطرى اللذيذ بطريقة سهلة

فيديو البسكويت المالح فى البيت مثل الجاهز على طريقتنا الخاصة

فيديو المسقعة المصرية النباتية بالباذنجان و الفلفل و البطاطس

فيديو الكب كيك المثالى الهش و الطرى و اللذيذ

فيديو سلطة الفواكه الطازجة الفاخرة فى البيت

فيديو كريمة الزبدة بالشوكولاتة على طريقتنا الخاصة

فيديو الهمبرجر بالخلطة السرية على طريقتنا الخاصة

فيديو أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة الثوم و التوابل السرية

فيديو الاكلير على طريقتنا الخاصة

فيديو جلاش عش العصفور على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقتنا لعمل كريمة الزبدة الهشة و الناعمة

فيديو البطاطس الشيبسى المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو الكرواسون على طريقتنا الخاصة سادة و بالجبنة و بالشوكولاتة

فيديو الفينو و الكيزر على طريقتنا الخاصة

فيديو زبدة الفول السودانى و طريقة عملها فى البيت

فيديو العيش البلدي المصري بالردة

فيديو الدوناتس على طريقتنا الخاصة

فيديو جاتوه الشوكولاتة

فيديو طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالدقيق الأبيض و السميد ، و صوص البيتزا بالطماطم و الليمون المخلل

فيديو طريقة عمل خبز الشوفان الصحى و اللذيذ و المفيد فى الدايت

فيديو طريقتنا لعمل بسكويت الشوفان

فيديو طريقتنا لعمل صينية القراميط باللأرز و الخضروات فى الفرن

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل سمك القراميط المقلي بانيه بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة عمل سمك المكرونة المقلي بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة جديدة لقلى السمك البلطى ( طريقة فرد السمكة و قليها بانيه )

فيديو طريقة شوى السمك البلطى بأقوى النكهات

فيديو طريقتنا لعمل سلطة الطحينة

فيديو طريقة عمل سلطة الباباغنوج بطعم رائع

فيديو المكرونة بالبصل على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقة عمل السبانخ على أصولها

فيديو اللازانيا بالبشاميل

فيديو لحمة الراس بصوص البصل و الثوم

فيديو سيرب النعناع المركز

فيديو فطيرة التفاح

فيديو الكفتة المشوية الطرية في الفرن

فيديو الكبدة بالردة

فيديو فطائر البف باستري

فيديو الفول الاخضر المطبوخ

فيديو فشار الدجاج

فيديو الكانيلوني

فيديو سلطة الكبدة

فيديو البطاطس المحمرة في الفرن بالبابريكا

فيديو المولتن كيك

فيديو مرقة السمك على طريقتنا الخاصة

فيديو شوربة السي فود بالكريمة

فيديو اصابع جوز الهند بالشوكولاتة

فيديو صوص الكراميل المثالي

فيديو البسكويت بالكراميل و الشوكولاتة

فيديو التوست الأبيض الفاخر على طريقتنا الخاصة

فيديو سلطة الكرنب المخللة على طريقتنا الخاصة

فيديو البصارة على طريقتنا الخاصة

فيديو البسيسة ( كيكة الذرة ) على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة الزبدة بالسمسم و المربى

فيديو كبسة الدجاج المثالية على طريقتنا الخاصة

فيديو العاشورا على طريقتنا الخاصة

فيديو صوص التارتار على طريقتنا الخاصة

فيديو الفينو بالسمسم على طريقتنا الخاصة

فيديو شوربة العدس على طريقتنا الخاصة

فيديو الكوارع على طريقتنا الخاصة

مزيد من التفاصيل حول الارز المنفوش بالفيديو

فيديو البيض باللحمة المفرومة على طريقتنا الخاصة

فيديو الكرنب المقلي على الطريقة الصينية

فيديو اللحمة الضاني المحمرة على طريقتنا الخاصة

فيديو المسقعة باللحمة المفرومة على طريقتنا الخاصة

فيديو سلطة الحمص بالطحينة و الزبادي

فيديو الحواوشي الاسكندراني على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة الفطاطري بالجبنة و الزعتر و السمسم

فيديو السمان المشوي في الطاسة على سطح البوتاجاز

فيديو البطاطس المهروسة الفاخرة بالكريمة و الزبدة

فيديو البيض المقلي في الماء على طريقتنا الخاصة

سر عمل دجاج كنتاكي

فيديو المخ البانيه بطريقة مثالية

فيديو الطرب المشوي في الفرن على طريقتنا الخاصة

فيديو لهواة الكنافة الطرية - الكنافة الطرية على سطح البوتاجاز بدون استخدام الفرن

فيديو عجينة القطايف فى البيت بأفضل طريقة

فيديو مهلبية قمر الدين من المشمش الطازج

فيديو البيتي فور الناعم مثل الجاهز فى البيت

فيديو الكنافة بالكاسترد على طريقتنا الخاصة

فيديو طاجن الارز بقطع وراك الديك الرومى

فيديو شكلمة جوز الهند بأسهل طريقة

فيديو مشروب التمر هندى اللذيذ و المركز أفضل من المحلات

فيديو القراقيش المقرمشة و الهشة على طريقتنا الخاصة

فيديو مهلبية الفراولة بأسهل طريقة

فيديو عيش الشاورما - خبز الصاج على طريقتنا الخاصة

فيديو الجمبرى المقلى بطريقة مثالية على طريقتنا

فيديو الفراخ المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو حلقات البصل المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو تنظيف الرنجة و استخراج الفيليه منها

فيديو الكاتشب بأسهل طريقة من الطماطم الطازجة

فيديو ( الباجيت ) أسهل خبز فقط ماء + دقيق + خميرة

فيديو الانجلش كيك الهش و الطرى و اللذيذ بأسهل طريقة

فيديو سر عمل بسكويت البرتقال المقرمش اللذيذ

فيديو طريقة فصل بياض البيض عن الصفار

فيديو محشى ورق العنب على طريقتنا الخاصة

فيديو الجلاش المحشى بالمكسرات على طريقتنا الخاصة

فيديو الارز المعمر بقطع الدجاج و الحليب و القشطة على طريقتنا الخاصة

فيديو السينابون على طريقتنا الخاصة

فيديو بسكويت الزبدة الفاخر بطريقة سهلة من مطبخنا

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل الفطير المشلتت بالسمنة البلدي

فيديو تقشير البصل بطريقة سهلة و سريعة بدون أدوات

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل البسيسة

فيديو الفراخ المشوية بالزعتر و الليمون