فيديو البسبوسة الجاهزة في البيت

كب كيك الفول السوداني

فطائر محشية

فيديو زبدة الفول السوداني

فيديو الكيكة الاسفنجية

عجينة السمبوسك

فيديو الممبار

فيديو لقمة القاضي

طاجن الفراخ بالبصل

فيديو الدجاج التندوري

فيديو ستيك ايس كريم الفانيليا

فيديو ناجتس الدجاج

طريقة تدميس الفول فى المنزل بالصور

فيديو طريقتنا لتدميس الفول بالخلطة السرية فى البيت




الفول المدمس  - حصرياً من مطبخنا

* يعتبر الفول المدمس من الأصناف التى لاتخلو منها مائدة الفطور عند المصريين مهما كان وضعهم الإجتماعى و فى رمضان لايخلو سحور المصريين منه ، و لأهمية الفول فى المطبخ المصرى والعربى يجب أن تعلم معلومات مهمة عنه : ان قشرة الفول تحتوى على نسبة بسيطة من السموم التى تؤدى الى أمراض الجهاز الهضمى و يمكن التغلب على هذه المشكلة بنقع الفول قبل تدميسه فى الماء لوقت كبير والسؤال هل يفعل ذلك بائعين الفول المدمس ، و أيضا هل يتركون للفول الوقت الكافى لتدميسه أم يضيفون إضافات كيميائية تعجل بتسويته لتسريع دورتهم الربحية و السؤال أيضا لماذا نترك أنفسنا فريسة لطعام قد يكون غير صحى ومضر على الرغم من وجود طرق سهلة للحصول على طعام صحى و ألذ وأوفر فى المنزل و سنقدم إليكم الأن طريقتنا الخاصة فى تدميس الفول وحفظه بحيث سيكون على مائدتكم كل يوم فول من صنع أيديكم طعمه أفضل من الذى تشترونه من الخارج و أوفر بكثير و بأقل مجهود ممكن ، حيث أنكم قد لا تحتاجون لتدميس الفول سوى مرة واحدة فى الشهر وسوف تكفيكم هذه الكمية باقى الشهر .
و إليكم الطريقة : 
تدميس الفول فى البيت

المقادير :
- 3/4 كيلو فول تدميس أو أكثر حسب حجم قدر التدميس المستخدم
- 1/2 كوب قمح بليلة
- 1/4 كوب عدس أصفر
- جزرة كبيرة
- 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم
- 2 عود كرفس أفرنجى بدون الأوراق
- 5 ليمونة

الطريقة :
- يـُنقى الفول ويقلب مع القمح وينقعا فى الماء قبل التدميس بيوم كامل
- بعد النقع يغسل الفول جيدا و يترك ليـُصفى
- فى وعاء يبشر الجزر ، وتقشر ثمرة الطماطم و تقطع ، و تخرط عيدان الكرفس ، و يضاف اليهم 2 ليمونة مقطعة الى نصفين
- يغسل العدس الأصفر ويضاف إلى الخليط السابق فى الوعاء
- يجهز قدر التدميس ويملئ ربعه بالفول والقمح السابق نقعهم وغسلهم ، ثم يضاف خليط الجزر و الطماطم و الكرفس و الليمون ، ثم تضاف باقى كمية الفول والقمح
- يملئ القدر بالماء بحيث يغطى الماء الفول تماما مع ترك مسافة صغيرة من القدر بدون ماء
- يرفع القدر على نار متوسطة مع مواربة الغطاء إلى ان يبدأ الغليان تهدئ النار تماما
- نتيجة غليان الماء وطول فترة التدميس يقل منسوب الماء داخل القدر ، فكلما حدث ذلك تسخن مياة وتضاف الى القدر لتكملة ما نقص من مياة
- فى حالة فوران الماء يدك الفول داخل القدر بالهراسة ( هراسة البطاطس ) أو اى أداة مناسبة لذلك
- بعد خمس ساعات من بدء التدميس يقلب الفول بملعقة خشب طويلة بخفة لمدة نصف دقيقة بحيث تلامس الملعقة قاعدة القدر
- يضاف قليل من الماء الساخن بحيث يـُغطى الفول تماما ، و يترك يغلى لمدة عشر دقائق
- تطفئ النار ويكبس غطاء القدر بحيث يغطى القدر جيدا و يترك لمدة ربع ساعة ليرتاح

* ملحوظة هامة : لا يمكن إغفال ملحوظة أن يوارب غطاء القدر طول مدة التدميس ، و أن يـُغطى بعد إنتهاء التدميس و إطفاء النار .

- يفرغ القدر بعد ان يرتاح الفول الربع ساعة السابق ذكرها فى وعاء بلاستيك ويعصرعليه ثلاث ليمونات
- سبق و أن وضعنا ضمن مكونات الفول عدد ليمونتين ويكون هاتين الليمونتين بعد إنتهاء التدميس قوامهم لين جداً ، فنقوم بهرسهما بشوكة أو ملعقة داخل الفول ثم يقلب الفول جيدا
- هنا بعد أن إنتهينا من إعداد الفول تأتى الخطوة الأهم وهى الحفظ فنحن نريد ان نحافظ على الفول أطول فترة ممكنة بنفس القوام والشكل والطعم الذى خرج به من القدر و لكى يحدث ذلك نقوم بالأتى  :
- نحضر عدد من الأكياس النايلون القوية ( مثل التى يباع فيها اللبن و يمكن شرائها من اللبان أو من السوبر ماركت )
- علينا أن نعرف الكمية التى نحتاجها من الفول فى كل وجبة و يعبئ كل كيس بهذه الكمية
- تحفظ هذه الأكياس فى الفريزر لأى مدة زمنية
- عند الرغبة فى إستخدام الفول يخرج كيس الفول المجمد من الفريزر ويترك حتى يفك من تجميده بحيث إذا كنا نريد تناوله فى الصباح نقوم بإخراج الكيس من الفريزر فى الليل
- ولتحضير الفول كل ما هو عليك فقط تسخين الفول مع قليل من الماء و إضافة الملح و الزيت و التوابل فقط و لا يضاف الليمون ، وطبعا هذا فى حالة الفول بالزيت والليمون ، و يمكن بالطبع إستخدام هذا الفول فى أى وصفة من وصفات الفول الأخرى .

 

  

فيديو ورقة اللحمة

فيديو ايس كريم الفانيليا

فيديو التورتة

معلومات عن بذور الكتان و الزيت الحار

فيديو الفاصوليا باللحمة بدون اي دهون

طاجن البسلة بالفراخ

فيديو الهريسة

المشاركات الشائعة

فيديو الكبدة المحمرة بالثوم و الليمون

فاهيتا الكبدة البقري المشوية

فيديو السمك البلطي في الفرن

فيديو البطاطا الحلوة المقلية

فيديو الكبد و القوانص بالثوم و هريسة الشطة

فيديو ستيك الفراولة بالزبادي

فيديو شاورما اللحم بالفاصوليا

فيديو ورقة الفراخ

فيديو عصير الاناناس و الكيوي و الليمون

فيديو سمك المكرونة المشوي

فيديو الفراخ المشوية بصوص الطماطم

فيديو البسكويت المقرمش مثل الجاهز

فيديو جيلي الحليب

فيديو البسبوسة بالزيت

فيديو الارز الاصفر بالعصفر

فيديو الارز بلبن

فيديو الفراخ المشوية على السيخ الدوار في الفرن

المكرونة باللحمة المفرومة

فيديو اوريو ميلك شيك

فيديو كبسة الدجاج

فيديو البلح باللبن

فيديو العرقسوس باليانسون

فيديو الكنافة

فيديو الرز المعمر بالحمام

فيديو التورتة

كيكة الحليب المكثف

فيديو الحليب المكثف

فيديو سر عمل عجينة البيتزا

فيديو فطيرة السكر

فيديو الكيكة المثالية لعمل التورتة

فيديو الكوكيز

فيديو الحمام المشوي

فيديو اللحمة الباردة

فيديو كريمة الزبدة الاصلية

الحمام المحشي بالرز

فيديو اللبن الرايب

فيديو صينية ام علي

فيديو الكريمة اللباني - كريمة الطهي

فيديو القرص الطرية المحشية بالعجوة

فيديو الفطير المشلتت

فيديو الجلاش باللحمة المفرومة

فيديو الهوت دوج باللحمة المفرومة

فيديو شاورما اللحم بالتتبيلة السرية

فيديو الهمبرجر بطريقة بسيطة

فيديو رغيف اللحم

فيديو سلطة الكول سلو

فيديو القرص الفلاحي الطرية

فيديو صينية البطاطس بالدجاج

فيديو اقراص البطاطس المقلية المقرمشة

فيديو البطاطا الفاخرة المشوية في الفرن

فيديو الشوفان بالحليب

فيديو المكرونة بالصوص الابيض

فيديو البيتزا الايطالية

فيديو السمك المقلي بالعجينة

فيديو عجينة المكرونة

فيديو الكاكاو باللبن

فيديو الكبدة الاسكندراني

فيديو كيكة البرتقال

فيديو الشيش طاووق

فيديو التشيكن ستربس

فيديو الدجاج التكا

طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في الفرن

فيديو الفراخ المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو ورك الديك الرومي المشوي في الفرن

فيديو الفراخ المشوية المفرودة

فيديو الكباب بتتبيلة الحاتي السرية في الفرن و بنكهة شواء الفحم

فيديو الفراخ المحشية بالأرز

فيديو تيراميسو البرتقال

طريقة حفظ الخضرة في الثلاجة

فيديو البيتزا الصحية بالدقيق الاسمر

فيديو الكبدة المشوية في الطاسة

فيدو سر عمل الفراخ المشوية فى الفرن بتتبيلة الحاتي فى أسرع وقت

فيديو ايس كريم الفانيليا على طريقتنا الخاصة

فيديو آيس كريم الشوكولاتة

فيديو الفخدة الضاني في الفرن

وصفة حصرية مش هتلاقيها غير عندنا

فيديو الثومية على طريقتنا الخاصة

فيديو الكشري بالدقة و الصلصة و البصل المحمر

فيديو الزلابية من عجينة الدوناتس

فيديو الكيك المخطط على طريقتنا الخاصة

فيديو البيتزا المحشية الاطراف بالجبنة

فيديو حصري لطريقة عمل شاورما اللحم في الفرن في البيت

فيديو صوابع البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة سهلة فى البيت

فيديو كيكة الشوكولاتة المغطاه بالشوكليت ميروار

فيديو الشوكليت ميروار على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة شم النسيم على طريقتنا الخاصة

فيديو البيض الملون

فيديو بلح الشام المقرمش على طريقتنا الخاصة

فيديو الشوكولاتة الفاخرة بالكراميل و الارز المنفوش

فيديو أفضل زبادى فى البيت بأسهل طريقة

فيديو المقرمشات المقلية من البطاطس المشوية و عجينة الشو

فيديو الفراخ المشوية فى السيخ الدوار تحت الشواية فى الفرن بالتتبيلة السرية

فيديو البان كيك على طريقتنا الخاصة

فيديو شاورما الفراخ بالتتبيلة و طريقة التسوية السرية فى البيت

فيديو كب كيك الشوكولاتة الناعم الهش بأسهل طريقة

فيديو الأرز بالخلطة على طريقتنا الخاصة

فيديو عصير الموز بالحليب و الزبادي و عسل النحل و آيس كريم الفانيليا

فيديو الهمبرجر بالطريقة الأصلية بالورسيستر شاير صوص

فيديو الكريب الحلو المحشي بصوص الشوكولاتة و حلوى الكمثرى

فيديو صوص الشوكولاتة فى أسرع وقت و بأسهل طريقة

فيديو الفراخ البانيه المشوية في الفرن بتتبيلة التوابل

فيديو الاسكالوب بانيه بتتبيلتنا الخاصة

فيديو الكبدة المشوية بالتتبيلة السرية فى الفرن

فيديو الفراخ المحشية بالفريك فى الفرن على طريقتنا الخاصة

فيديو الكريم كراميل المثالى فى الطعم و القوام و الشكل

فيديو الممبار المحشي بالأرز على طريقتنا الخاصة

فيديو صوابع زينب على طريقتنا الخاصة

فيديو العرقسوس فى البيت مثل الجاهز

فيديو محشي الكوسة و الفلفل بالأرز و اللحمة المفرومة فى الفرن

فيديو البقلاوة المحشية بالمكسرات بعجينة الجلاش

فيديو الحمام المحشى بالفريك على طريقتنا الخاصة

فيديو البط المسلوق و المحمر فى الفرن

فيديو السمبوسك باللحمة المفرومة فى الفرن

فيديو الحواوشى بالخلطة السرية

فيديو أم على على طريقتنا الخاصة باسهل طريقة

فيديو الارز باللبن مثل المحلات على طريقتنا الخاصة

فيديو صينية المكرونة بالبشاميل على أصولها

فيديو السجق البلدى بالطريقة الاسكندرانى على طريقتنا الخاصة

فيديو صينية الكوسة باللحمة المفرومة

فيديو بسكويت النشادر بطريقة مضمونة 100 %

فيديو الشيش طاووق بصدور الدجاج على طريقتنا الخاصة

فيديو الكيكة العادية فى الخلاط بأسهل طريقة

فيديو الفول بالسجق الاسكندرانى و البسطرمة و البيض على طريقتنا الخاصة

فيديو مشروب السوبيا بالارز

فيديو الفول المدمس بالخلطة السرية على طريقتنا الخاصة

فيديو المكرونة بالبشاميل بالسي فود

فيديو القطايف المحشية بالكريمة و العنب و المكسرات

فيديو عصير الليمون بقشره فى الخلاط بدون اى مرارة

فيديو الفراخ المقرمشة بالخلطة السرية

فيديو الشوكلت شيبس على طريقتنا الخاصة

فيديو آيس كريم الفراولة بأسهل طريقة

فيديو البطاطس المهروسة الفاخرة الكريمى بدون كريمة او حليب

فيديو أيس كريم البرتقال و الليمون على طريقتنا بالكريم شانتيه البودر

فيديو طريقة عمل الكشرى بالعدس بجبة و العدس الاصفر و الصلصة السرية

فيديو الجمبرى المشوى بالثوم على سطح البوتاجاز

فيديو خبز البيتا الطرى اللذيذ بطريقة سهلة

فيديو البسكويت المالح فى البيت مثل الجاهز على طريقتنا الخاصة

فيديو المسقعة المصرية النباتية بالباذنجان و الفلفل و البطاطس

فيديو الكب كيك المثالى الهش و الطرى و اللذيذ

فيديو سلطة الفواكه الطازجة الفاخرة فى البيت

فيديو كريمة الزبدة بالشوكولاتة على طريقتنا الخاصة

فيديو الهمبرجر بالخلطة السرية على طريقتنا الخاصة

فيديو أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة الثوم و التوابل السرية

فيديو الاكلير على طريقتنا الخاصة

فيديو جلاش عش العصفور على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقتنا لعمل كريمة الزبدة الهشة و الناعمة

فيديو البطاطس الشيبسى المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو الكرواسون على طريقتنا الخاصة سادة و بالجبنة و بالشوكولاتة

فيديو الفينو و الكيزر على طريقتنا الخاصة

فيديو زبدة الفول السودانى و طريقة عملها فى البيت

فيديو العيش البلدي المصري بالردة

فيديو الدوناتس على طريقتنا الخاصة

فيديو جاتوه الشوكولاتة

فيديو طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالدقيق الأبيض و السميد ، و صوص البيتزا بالطماطم و الليمون المخلل

فيديو طريقة عمل خبز الشوفان الصحى و اللذيذ و المفيد فى الدايت

فيديو طريقتنا لعمل بسكويت الشوفان

فيديو طريقتنا لعمل صينية القراميط باللأرز و الخضروات فى الفرن

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل سمك القراميط المقلي بانيه بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة عمل سمك المكرونة المقلي بالتتبيلة السرية

فيديو طريقة جديدة لقلى السمك البلطى ( طريقة فرد السمكة و قليها بانيه )

فيديو طريقة شوى السمك البلطى بأقوى النكهات

فيديو طريقتنا لعمل سلطة الطحينة

فيديو طريقة عمل سلطة الباباغنوج بطعم رائع

فيديو المكرونة بالبصل على طريقتنا الخاصة

فيديو طريقة عمل السبانخ على أصولها

فيديو اللازانيا بالبشاميل

فيديو لحمة الراس بصوص البصل و الثوم

فيديو سيرب النعناع المركز

فيديو فطيرة التفاح

فيديو الكفتة المشوية الطرية في الفرن

فيديو الكبدة بالردة

فيديو فطائر البف باستري

فيديو الفول الاخضر المطبوخ

فيديو فشار الدجاج

فيديو الكانيلوني

فيديو سلطة الكبدة

فيديو البطاطس المحمرة في الفرن بالبابريكا

فيديو المولتن كيك

فيديو مرقة السمك على طريقتنا الخاصة

فيديو شوربة السي فود بالكريمة

فيديو اصابع جوز الهند بالشوكولاتة

فيديو صوص الكراميل المثالي

فيديو البسكويت بالكراميل و الشوكولاتة

فيديو التوست الأبيض الفاخر على طريقتنا الخاصة

فيديو سلطة الكرنب المخللة على طريقتنا الخاصة

فيديو البصارة على طريقتنا الخاصة

فيديو البسيسة ( كيكة الذرة ) على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة الزبدة بالسمسم و المربى

فيديو كبسة الدجاج المثالية على طريقتنا الخاصة

فيديو العاشورا على طريقتنا الخاصة

فيديو صوص التارتار على طريقتنا الخاصة

فيديو الفينو بالسمسم على طريقتنا الخاصة

فيديو شوربة العدس على طريقتنا الخاصة

فيديو الكوارع على طريقتنا الخاصة

مزيد من التفاصيل حول الارز المنفوش بالفيديو

فيديو البيض باللحمة المفرومة على طريقتنا الخاصة

فيديو الكرنب المقلي على الطريقة الصينية

فيديو اللحمة الضاني المحمرة على طريقتنا الخاصة

فيديو المسقعة باللحمة المفرومة على طريقتنا الخاصة

فيديو سلطة الحمص بالطحينة و الزبادي

فيديو الحواوشي الاسكندراني على طريقتنا الخاصة

فيديو فطيرة الفطاطري بالجبنة و الزعتر و السمسم

فيديو السمان المشوي في الطاسة على سطح البوتاجاز

فيديو البطاطس المهروسة الفاخرة بالكريمة و الزبدة

فيديو البيض المقلي في الماء على طريقتنا الخاصة

سر عمل دجاج كنتاكي

فيديو المخ البانيه بطريقة مثالية

فيديو الطرب المشوي في الفرن على طريقتنا الخاصة

فيديو لهواة الكنافة الطرية - الكنافة الطرية على سطح البوتاجاز بدون استخدام الفرن

فيديو عجينة القطايف فى البيت بأفضل طريقة

فيديو مهلبية قمر الدين من المشمش الطازج

فيديو البيتي فور الناعم مثل الجاهز فى البيت

فيديو الكنافة بالكاسترد على طريقتنا الخاصة

فيديو طاجن الارز بقطع وراك الديك الرومى

فيديو شكلمة جوز الهند بأسهل طريقة

فيديو مشروب التمر هندى اللذيذ و المركز أفضل من المحلات

فيديو القراقيش المقرمشة و الهشة على طريقتنا الخاصة

فيديو مهلبية الفراولة بأسهل طريقة

فيديو عيش الشاورما - خبز الصاج على طريقتنا الخاصة

فيديو الجمبرى المقلى بطريقة مثالية على طريقتنا

فيديو الفراخ المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو حلقات البصل المقرمشة على طريقتنا الخاصة

فيديو تنظيف الرنجة و استخراج الفيليه منها

فيديو الكاتشب بأسهل طريقة من الطماطم الطازجة

فيديو ( الباجيت ) أسهل خبز فقط ماء + دقيق + خميرة

فيديو الانجلش كيك الهش و الطرى و اللذيذ بأسهل طريقة

فيديو سر عمل بسكويت البرتقال المقرمش اللذيذ

فيديو طريقة فصل بياض البيض عن الصفار

فيديو محشى ورق العنب على طريقتنا الخاصة

فيديو الجلاش المحشى بالمكسرات على طريقتنا الخاصة

فيديو الارز المعمر بقطع الدجاج و الحليب و القشطة على طريقتنا الخاصة

فيديو السينابون على طريقتنا الخاصة

فيديو بسكويت الزبدة الفاخر بطريقة سهلة من مطبخنا

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل الفطير المشلتت بالسمنة البلدي

فيديو تقشير البصل بطريقة سهلة و سريعة بدون أدوات

فيديو طريقتنا الخاصة لعمل البسيسة

فيديو الفراخ المشوية بالزعتر و الليمون